Den tradisjonelle einerrøkte laksen, ferdig oppskjært og klar til å nytas!
Svanøylaksen kjem hovedsaklig frå familiebedrifta Marø Havbruk på Svanøy. Her gjev djupt kaldt vatn og sterke havstraumar sunn, frisk og sterk laks som er "fast i fisken" og har eit rett balansert fettinnhald.
I moderne lokale på Svanøy vidareforedlar vi deretter fisken på tradisjonelt vis. Etter fjerning av alle bein tørkar vi fisken i eit par dagar før tørrsalting, og deretter røykar vi den med friske einer og med spon frå trevirke frå her på Svanøy. Til slutt vert Svanøylaks lufttørka frå to til fem dagar, og når den har nådd den rette fuktbalansen vert den til slutt skjært i passe store bitar, pakka for hånd, og sendt med båt frå Svanøy til kundar over heile landet.