Ramsløkmarinert varmrøykt Svanøylaks side.
Svanøylaksen kjem i all hovedsaklig frå familiebedrifta Marø Havbruk på Svanøy.
Den vert slakta ved Slakteriet i Florø, før den vidreforedles på Svanøy Røykeri.
I moderne lokale på Svanøy blir det produsert eit ekte handtverksprodukt.
All laks er bearbeida for hand og er beinfri. Fisken vert tørrsalta og røykt med spon frå det lokale båtbyggeriet.
Laksen marineres før røyking med ramsløk plukka på Svanøy.
Svanøylaksen er like spesiell som staden den kjem frå.